羊蝎子的做法老北京正宗

老北京祖传羊蝎子的用料 羊蝎子500克 葱姜蒜适量 肉桂2个 花椒大料少许 干辣椒少许 二锅头少许 酱豆腐4块 啤酒1瓶 花椒少许 藤椒少许 老北京羊蝎子的做法 步骤1 准备好材料 步骤2 第一步将羊蝎子冷水下锅 步骤3 葱姜蒜拍一下放入锅中 步骤4 放入一瓶盖二锅头 步骤5 煮到冒开儿...

自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...

主食材：羊蝎子2000克。配料：葱30克，姜70克，二锅头5克，啤酒适量，花椒2克，麻椒2克，大料5克，桂皮5克，香叶5片，辣椒20克，干辣椒10克，酱油适量，腐乳(红)适量，盐4克。步骤1:羊肉洗净焯水 步骤2:葱段拍煸 步骤3:将拍煸 步骤4:将葱姜下锅 步骤5:放上一酒盖的二锅头 步骤6:撇去浮沫...

1、食材：羊蝎子1000g、大葱3段、生姜3片、蒜8瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、花椒4g、青花椒4g、干辣椒20个、香菜50g、黄豆酱20g、红腐乳1块、豆瓣酱30g、老抽10g、生抽20g、油20g、冰糖25g、盐4g、水适量。2、将羊蝎子洗干净后，放入清水中焯水。3、然后捞出沥干水分。4、起锅烧油，油...

1、将羊蝎子洗净，用水浸泡至少20分钟，中途多换几次水。2、准备配菜：姜切片；葱白切段；蒜切碎；洋葱切丝。3、准备香料：肉桂、八角、小茴香、草果、丁香、花椒、干辣椒。4、如果有时间我会把羊蝎子上的肥肉剔下来，用来炼油，这样吃的时候也方便。5、将羊蝎子冷水入锅，加几片姜，开火。6、水...

1.羊蝎子用水浸泡2个小时左右，泡出血水，换水反复清洗；2.锅中加水烧开，水开放入羊蝎子，等水再度沸腾，撇去浮沫；3.准备一盆冷水，羊蝎子放入冷水中过一下，控水捞出；4.高压锅中放入羊蝎子，加入没过羊蝎子2/3的水，放入葱段/姜片/蒜瓣，上气后压20分钟；（如果没有高压锅，同样步骤需要...

步骤：1. 羊蝎子泡水去血水，换水清洗至清澈。2. 锅中水沸后，加入羊蝎子，煮沸后撇去浮沫。3. 羊蝎子捞出，用冷水冲洗，控干水分。4. 高压锅中加水，放入羊蝎子，加水量至没过羊蝎子2/3，加葱段、姜片、蒜瓣，上气后压20分钟（或改用普通锅，加水煮两小时）。5. 压好的羊蝎子捞出，挑出...

老北京炖羊蝎子的做法 买一整根羊蝎子，让商家给切成小块。备用。请点击输入图片描述 冷水下锅，放少许花椒，料酒，大火烧开去血沫。请点击输入图片描述 除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。请点击输入图片描述 准备好辅料 请点击输入图片描述 开锅后，加两勺黄豆酱，小火炖90分钟，就可以了...

传统的吃法是直接将羊蝎子吃下，你可以选择配上一碗白米饭，一道美味的老北京风味菜肴就完成了。总结一下，正宗的老北京羊蝎子的做法包括选择新鲜的羊蝎子，搭配适量的调料和食材，经过焯水、爆炒和慢炖煮制而成。它的口感酥软，香辣味十足，是一道具有北京地方特色的美食佳肴。

1.准备草菇老抽酱油，料酒，盐，葱姜蒜段，花椒大料，豆蔻，草果，桂皮，红辣椒备齐 2.羊蝎子放入凉水中泡出血水，然后洗净备用 3.锅中放入清水，然后放入羊蝎子焯水捞岀不能过凉水待用 4.然后洗净锅放入清水，水开后下入焯水的羊蝎子 5.在次开锅先放入料酒 6.随后放入老抽酱油和盐。7.然后下入...

酱油1汤匙、鸡精适量。1、原料图。2、花椒加水煮沸，焯羊蝎子的时候放白酒。3、锅里放油，把葱姜卤料，酱料小火炒香。4、倒入羊蝎子继续翻炒1分钟。5、兑入料酒，酱油，继续翻炒几下。6、足量水放入后大火烧开小火炖2小时。调入盐继续煮10分钟，出锅前放鸡精和香菜提味。7、成品图。