大滇说茶(113):普洱茶的厚续
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发布时间：2024-08-12 14:15
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时间：2024-08-23 09:03
工艺异常会带来薄味。即使是优质鲜叶，若采用非正常工艺，例如机器杀青（大滇强调的是认证的机器），可能会导致香气较高的茶叶在存储过程中出现问题。杀青、揉捻和晒青这三大关键环节，如揉捻过度或不足，都会影响茶的厚度。比如易武茶的新茶，虽然轻揉，但许多人认为其新茶较薄。随着时间的推移，易武茶可以从薄变厚，这是品质提升的过程。
在制作过程中，适度的揉捻和晒青至关重要。晒青的讲究在于一次干燥与反复干燥的差异，大滇注重茶叶的自然干燥。同时，识别茶叶的制作方法和存储条件，如单次晒干，也是与茶农沟通的关键，这能体现对茶叶的尊重和专业度。
存储环节同样影响厚度。新茶长期存放后，即使经过正确醒茶，也可能感受到薄味。选择合适的醒茶罐，如用茶叶压制的，能帮助改善这一问题。此外，泡茶方法也影响茶叶的厚度表现，包括投茶量、水温和泡茶手法。
综上所述，普洱茶的厚续不仅取决于原料的品质，还受工艺、存储和泡法的影响。茶友需要在实践中不断探索，才能真正体会到一泡好茶的厚度。泡好茶并非易事，需要对各个环节的精细把控和实践。文/大滇飞扬
