西湖牛肉羹的做法(西湖牛肉羹的做法和配料)
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发布时间：2024-08-12 22:02
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时间：2024-08-21 17:22
1.牛肉：500克
2.淀粉：适量
3.鸡蛋：2个
4.清汤：1000毫升
5.香菜：适量
6.盐：适量
7.葱姜蒜：适量
8.花椒：适量
9.料酒：适量
二、做法
1.将牛肉洗净，切成细丝，加入适量的盐和料酒腌制20分钟。
2.将鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3.将腌制好的牛肉丝放入鸡蛋淀粉液中拌匀。
4.将清汤烧开，加入葱姜蒜和花椒煮5分钟。
5.将拌好的牛肉丝倒入煮好的汤中，用小火煮5分钟。
6.将香菜洗净切碎，放入煮好的牛肉羹中，煮1分钟即可。
三、小贴士
1.腌制牛肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.煮牛肉羹的时候，火候一定要掌握好，以免牛肉过熟或者过生。
3.加入香菜的时候，要等煮好的牛肉羹稍微冷却一下再加入，否则会影响香菜的味道。
4.如果觉得牛肉丝不够嫩滑，可以在拌鸡蛋淀粉液之前用刀背拍打一下。
总之，西湖牛肉羹是一道美味可口、营养丰富的传统美食。只要掌握好做法和配料，就能轻松制作出一碗香气扑鼻、色香味俱佳的西湖牛肉羹。
