宫保虾球如何烹饪简单又美味?
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发布时间：2024-08-12 22:13
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时间：2024-08-22 07:44
【材料】
虾仁 300克
花生米 50克
干辣椒 适量
葱白 2根
蒜瓣 3瓣
生姜 一小块
花椒 一小把
盐 适量
白糖 适量
生抽酱油 1大勺
料酒 1大勺
醋 1小勺
水淀粉 适量
鸡蛋清 1个
食用油 适量
【步骤】
准备虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分。然后加入少许盐、料酒和鸡蛋清，搅拌均匀后，撒上适量的水淀粉，再次搅拌使虾仁上浆，放置一旁备用。
炒花生米：将花生米放入不粘锅中，小火翻炒至表面金黄，出香味后取出晾凉备用。
准备辅料：将干辣椒切段，葱切段，蒜和姜切片备用。
调制宫保酱汁：在小碗中加入生抽酱油、料酒、醋、白糖和适量的水淀粉，搅拌均匀备用。
炒虾仁：锅中加入适量的食用油，油热后加入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，加入干辣椒、花椒、葱段、姜片和蒜片，小火炒出香味。
加入虾仁：将炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。
倒入宫保酱汁：将调好的宫保酱汁倒入锅中，快速翻炒，使虾仁均匀裹上酱汁。
加入花生米：将炒好的花生米加入锅中，快速翻炒几下，使花生米与虾仁混合均匀。
出锅装盘：炒至酱汁收紧，虾仁完全熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
虾仁上浆时加入鸡蛋清和水淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
炒花生米时要注意火候，避免炒糊。
宫保酱汁的酸甜可以根据个人口味调整。
快速翻炒可以保持虾仁的鲜嫩，避免过老。
这样，一道简单又美味的宫保虾球就完成了。它的色彩鲜艳，虾球鲜嫩，花生米香脆，宫保酱汁的味道麻辣香浓，非常适合搭配米饭或面食享用。通过上述步骤，即使在家也能轻松做出餐厅级别的宫保虾球，为家人带来一顿美味的中式晚餐。
