怎样做家常西兰花炒虾仁?

发布网友发布时间：2024-08-12 15:09

共1个回答

热心网友时间：2024-08-29 15:45

家常西兰花炒虾仁是一道色香味俱佳的简单快手菜，不仅营养价值高，而且制作起来相对简单。下面是详细的烹饪步骤：
【材料准备】
新鲜西兰花 300克
新鲜虾仁 200克
蒜瓣 2-3瓣
姜 1小块
盐适量
白胡椒粉少许
料酒 1小勺
生抽酱油 1大勺
淀粉 1小勺
食用油适量
【虾仁处理】
将虾仁提前从冰箱中取出解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。
在虾仁中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，拌匀后腌制10分钟，去腥增香。
加入1小勺淀粉，轻轻搅拌使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时虾仁会更加嫩滑。
【西兰花处理】
将西兰花洗净，切成小朵，用盐水浸泡10分钟后再次冲洗干净，去除残留的农药和杂质。
准备一锅开水，加入少许盐和几滴油，将西兰花焯水1-2分钟，使其颜色变得更加鲜绿，然后迅速捞出过冷水，沥干备用。
【炒制过程】
蒜瓣和姜块剁成末备用。
热锅凉油，油温热后加入蒜末和姜末爆香，释放出香味。
将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，表面微微卷曲，呈现出粉嫩的色泽。
将焯好水的西兰花加入锅中，与虾仁一起翻炒。
加入1大勺生抽酱油调色调味，快速翻炒均匀，让西兰花和虾仁充分吸收酱油的香味。
根据个人口味，可以适当调整盐的分量，最后撒上少许白胡椒粉提鲜。
炒至西兰花熟透，虾仁完全熟成，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的西兰花和虾仁，新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
虾仁腌制时加入适量的淀粉，可以使虾仁更加嫩滑，不易老。
西兰花焯水时加入少许油，可以让西兰花颜色更加鲜亮。
快速翻炒可以保持食材的新鲜口感，避免过熟导致的营养流失。
这样一道美味的家常西兰花炒虾仁就完成了，简单快捷，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

热心网友时间：2024-08-29 15:43