如何在家制作好吃的鸡蛋炒虾仁?
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发布时间：2024-08-12 15:17
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热心网友
时间：2024-08-22 17:43
【材料准备】
新鲜虾仁：200克
鸡蛋：3个
青葱：2根
姜：1小块
蒜：2瓣
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：1小勺
生抽酱油：1小勺
淀粉：1小勺
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀备用。青葱切段，姜蒜切末备用。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入料酒、生抽酱油、淀粉和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒鸡蛋：热锅冷油，倒入搅拌好的鸡蛋液，用中小火慢慢炒至鸡蛋凝固成块状，颜色金黄，盛出备用。
炒虾仁：锅中加油，油热后加入姜蒜末爆香，再加入腌好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。
混合炒制：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中与虾仁一起翻炒，加入适量的盐调味，炒至食材充分融合。
出锅前加葱：加入青葱段，快速翻炒几下，使葱段变软，出锅前可以根据个人口味适当调整盐分。
出锅装盘：将炒好的鸡蛋炒虾仁装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁，新鲜的虾仁肉质鲜美，口感更佳。
虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
炒鸡蛋时不要用火太大，以免鸡蛋过老，影响口感。
炒虾仁的时间不宜过长，以免虾仁变老变硬，影响口感。
根据个人口味，可以适当添加其他调料，如鸡精、糖等。
总之，这样一道美味的鸡蛋炒虾仁就完成了，简单易做，营养丰富，非常适合家庭制作。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。
