鸭腿的家常做法大全家常窍门,皮香肉嫩,油而不腻,儿子馋得直咽口水_百度...

发布网友发布时间：2024-08-12 15:11

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热心网友时间：2024-08-22 16:05

前几天吃了排骨和鸡肉，今天就打算买几只鸭腿回去。鸭肉的饱和脂肪酸含量比猪肉、牛肉、羊肉少很多，而且鸭肉最大的特点是不温不热、清热去火，还能健脾养胃化湿。平时要是买整只鸭子做啤酒鸭，这孩子不喜欢吃，就喜欢吃皮酥肉香的烤鸭。所以今天就买几只鸭腿不红烧也不卤，直接烤着吃，买了5个鸭腿才十几块钱，这么想想比在外面直接买烤鸭划算多了。
自己在家烤鸭腿，最重要的是要入味，所以买回来的鸭腿一定要腌制入味，时间充足的话最好腌制一夜再烤。当然，如果像我这样早上买了，中午就想做的话，按照我的方法一样会很入味，具体做法一起来看看！
【香酥烤鸭腿】
食材：鸭腿3个，生抽5勺，老抽2勺，蚝油2勺，料酒1勺，白糖1勺，葱、姜、蒜适量，洋葱1个，花椒、八角、香叶适量，蜂蜜一勺。
【步骤】1、买来的鸭腿冲洗干净，用牙签在鸭腿的正反面插上小眼，这样便于快速入味。加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、葱姜蒜、洋葱、花椒、八角、香叶。如果你有现成的腌料，也可以直接用腌料来腌。
2、将食材、调料充分抓匀，给鸭腿做个按摩，多揉多搓。我为了成品好看，在鸭腿表面插的小眼，若是想入味更快，可以用刀在表面划上几刀。腌制2个小时以上。
3、腌制好的鸭腿挑去调料，每只鸭腿都用锡纸包裹起来。锡纸在超市卖烧烤工具的地方都有卖。
4、烤箱预热200℃，将鸭腿送入烤箱中层烤25分钟。
5、时间到，将鸭腿上的锡纸拿掉，倒去烤出来的鸭油，在烤盘重新铺设一层锡纸，一勺蜂蜜兑一勺水搅匀，在鸭腿表面刷上一层腌制的调料汁，再刷上一层蜂蜜水。
6、继续入烤箱烤20分钟，中午可以将鸭腿翻个面。
皮香肉嫩的烤鸭腿就做好了，烤箱一次只能烤3个鸭腿，孩子竟然没吃够，让下次再多做几个。如果担心自己腌制不好吃的话，也可以用现成的奥尔良腌料，或者蜜汁腌料给孩子做，这两种口味都不辣。而大人吃的话，烤好的鸭腿还可以撒上孜然、辣椒面等，根据自己喜欢来。