牛打滚制作方法

发布网友发布时间：2024-08-12 15:48

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热心网友时间：2024-08-13 00:00

要制作美味的牛打滚，首先准备以下原料：糯米300克，熟黄豆粉适量，以及制作馅料所需的芝麻20克、花生米20克和适量白糖。

步骤如下：先将芝麻和花生米炒至香熟，然后压碎并加入白糖，搅拌均匀成为馅料。同时，将黄豆炒熟后磨成干粉备用。接着，将糯米粉与温水混合，揉搓成光滑的面团，分割成10个大小均匀的剂子，每个搓成圆球状，然后在中间捏出一个小窝，包入馅心，再次搓成汤圆形状。

将汤圆放入沸腾的开水中煮熟，捞出后迅速放入盛有黄豆面的盘中滚动，确保每个汤圆都均匀地粘满黄豆粉。最后，将做好的牛打滚装盘，即可享受这色泽金黄、软糯香甜的美食。

技术要点在于，滚汤圆时黄豆面要涂抹均匀，确保每个汤圆都能裹满豆粉，同时在煮的过程中要尽量滤干汤圆的水分，这样制作出的牛打滚才会口感更加完美。