怎么用烤箱做芝麻琥珀核桃?

发布网友 发布时间：2024-08-12 15:46

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热心网友 时间：2024-08-24 03:36

芝麻琥珀核桃是一种受欢迎的零食，它结合了核桃的香脆和芝麻的香气，再加上甜蜜的糖衣，制作起来既简单又美味。使用烤箱来制作芝麻琥珀核桃，可以确保核桃均匀受热，使成品更加美味。以下是详细的步骤：
材料准备：
核桃仁：500克
白芝麻：适量
黑糖或红糖：250克
水：适量
植物油：少许（用于涂抹烤盘）
盐：少许（可选，用于提味）
工具准备：
烤箱
烤盘
搅拌碗
锅
刷子
烘焙纸或油纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至160°C（320°F）。
准备核桃仁：将核桃仁放入烤盘中，确保核桃仁单层铺开，不要重叠。如果有多余的核桃仁，可以分批进行烘烤。
烘烤核桃：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或直到核桃表面微微变金黄色，散发出香味。期间可以翻动一两次，确保均匀受热。
准备糖浆：在锅中加入黑糖和适量的水，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解并开始变成金黄色的糖浆。注意不要让糖浆烧焦。
混合核桃与糖浆：将烘烤好的核桃仁倒入糖浆中，快速搅拌，使每个核桃仁都均匀裹上糖浆。
撒上芝麻：在搅拌碗中准备适量的白芝麻，将裹有糖浆的核桃仁滚上芝麻，使其均匀附着在糖浆表面。
冷却定型：将裹有芝麻的核桃仁放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距，让它们自然冷却，糖浆会逐渐硬化，形成琥珀色泽的硬壳。
再次烘烤：如果需要，可以将烤盘放回烤箱中，再次以低温烘烤几分钟，帮助糖衣更均匀地定型。
冷却与保存：将烤好的芝麻琥珀核桃取出，放置在通风处彻底冷却。冷却后，核桃表面的糖衣会完全硬化，这时候就可以食用了。如果不立即食用，可以存放在密封容器中，以保持其酥脆。
注意事项：
制作糖浆时一定要小心，因为糖浆温度很高，容易造成烫伤。
糖浆的火候掌握很重要，颜色太浅，糖衣不够漂亮；颜色太深，则会有苦味。
烘烤过程中要注意观察核桃的变化，防止烤焦。
糖衣硬化的速度很快，所以在糖衣硬化前要迅速完成所有操作。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的芝麻琥珀核桃了。这款小吃不仅口感丰富，而且营养价值高，适合作为零食或是节日的小食品。

热心网友 时间：2024-08-24 03:37

芝麻琥珀核桃是一种受欢迎的零食，它结合了核桃的香脆和芝麻的香气，再加上甜蜜的糖衣，制作起来既简单又美味。使用烤箱来制作芝麻琥珀核桃，可以确保核桃均匀受热，使成品更加美味。以下是详细的步骤：
材料准备：
核桃仁：500克
白芝麻：适量
黑糖或红糖：250克
水：适量
植物油：少许（用于涂抹烤盘）
盐：少许（可选，用于提味）
工具准备：
烤箱
烤盘
搅拌碗
锅
刷子
烘焙纸或油纸
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至160°C（320°F）。
准备核桃仁：将核桃仁放入烤盘中，确保核桃仁单层铺开，不要重叠。如果有多余的核桃仁，可以分批进行烘烤。
烘烤核桃：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或直到核桃表面微微变金黄色，散发出香味。期间可以翻动一两次，确保均匀受热。
准备糖浆：在锅中加入黑糖和适量的水，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解并开始变成金黄色的糖浆。注意不要让糖浆烧焦。
混合核桃与糖浆：将烘烤好的核桃仁倒入糖浆中，快速搅拌，使每个核桃仁都均匀裹上糖浆。
撒上芝麻：在搅拌碗中准备适量的白芝麻，将裹有糖浆的核桃仁滚上芝麻，使其均匀附着在糖浆表面。
冷却定型：将裹有芝麻的核桃仁放在铺有烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距，让它们自然冷却，糖浆会逐渐硬化，形成琥珀色泽的硬壳。
再次烘烤：如果需要，可以将烤盘放回烤箱中，再次以低温烘烤几分钟，帮助糖衣更均匀地定型。
冷却与保存：将烤好的芝麻琥珀核桃取出，放置在通风处彻底冷却。冷却后，核桃表面的糖衣会完全硬化，这时候就可以食用了。如果不立即食用，可以存放在密封容器中，以保持其酥脆。
注意事项：
制作糖浆时一定要小心，因为糖浆温度很高，容易造成烫伤。
糖浆的火候掌握很重要，颜色太浅，糖衣不够漂亮；颜色太深，则会有苦味。
烘烤过程中要注意观察核桃的变化，防止烤焦。
糖衣硬化的速度很快，所以在糖衣硬化前要迅速完成所有操作。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的芝麻琥珀核桃了。这款小吃不仅口感丰富，而且营养价值高，适合作为零食或是节日的小食品。