有哪些自制司康饼的教程分享?

发布网友发布时间：2024-08-13 10:03

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热心网友时间：2024-08-19 22:50

自制司康饼（Scones）是一种传统的英式小点心，口感酥松，通常搭配着下午茶食用。以下是一份详细的自制司康饼教程，帮助你在家中也能制作出美味的司康饼。
材料准备：
中筋面粉：2杯（约240克）
糖：1/4杯（约50克）
泡打粉：1汤匙（约15毫升）
盐：1/4茶匙（约1.25毫升）
冷黄油：1/2杯（约113克），切成小块
冷鲜奶：3/4杯（约180毫升）
鸡蛋：1个，打散
香草精：1茶匙（约5毫升）
可选配料：
干果、巧克力碎片、柠檬或橙皮屑等
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至425°F（约220°C）。
混合干料：在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
加入黄油：将切好的冷黄油块加入面粉中，用手指尖快速搓合，直到混合物呈现出粗糙的面包屑状。
加入液体：在另一个碗中，将鲜奶、打散的鸡蛋和香草精混合均匀。将液体混合物倒入干料中，轻轻搅拌直至刚好结合，形成柔软的面团。如果需要，可以加入你喜欢的额外配料，如干果或巧克力碎片。
塑形：在轻微撒有面粉的工作面上，将面团轻轻揉几下，直到它不再粘手。不要过度揉面，以免司康饼变得坚硬。然后将面团压平成大约1英寸（2.5厘米）厚的圆形或方形。
切割：使用刀或披萨切割器，将面团切割成等份的小块或楔形。
烘焙：在烤盘上铺上烘焙纸，将切好的司康饼摆放在烤盘上，留出一定间隔。可以将剩余的蛋液刷在司康饼表面，以获得金黄色的光泽。
烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到司康饼变成金黄色且表面酥脆。
冷却：将烤好的司康饼从烤箱中取出，放在冷却架上冷却几分钟。
享用：司康饼可以单独食用，也可以搭配果酱、奶油或黄油。
小贴士：
保持黄油的冷硬是关键，这样可以确保司康饼在烘焙时能够蓬松。
不要过度揉面，否则司康饼会变得密实。
可以根据个人口味调整糖的量，或者尝试不同的香料和配料来制作不同风味的司康饼。
按照这个教程，你可以在家轻松制作出美味的自制司康饼，享受一个美好的下午茶时光。