为什么一般西方人喜欢将面食做成面包，而我们却做成馒头、包子、饺子？
发布网友
发布时间：2022-05-06 21:01
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-18 02:48
中国人发现了蒸汽，用来蒸包子。西方人一千多年后发现了蒸汽，发明了蒸汽机。却从来没有想过用来蒸美食。西方人没有包子馒头，就是因为西方人不知道怎么“蒸”东西。
在欧洲的餐饮习惯中，肉和蔬菜，要么生吃，要么就烤或者水煮。除了放火里烤，就是放火上的石板烤，然后就是一股脑丢水里煮。至于“蒸”这种烹饪方法，基本上都是受亚洲人影响而在西方逐渐开始采用的。像粉蒸肉，梅菜扣肉，清蒸鱼这种吃法，不太可能在古代欧洲出现。
大概很少有人想过，为什么大米可以整粒吃，而小麦却要做成面粉，很少有整粒煮着吃的。
这是因为，麦粒结构紧密，而且含有的影响消化的物质更多，消化起来比米粒更难。
整粒的麦粒，对消化道相当不友好。不信，自己买来麦粒煮煮吃就知道了。
麦子驯化后就有了烧烤面食的传统，西方人保持至今。为何他们做成面包，我们做成馒头、包子、饺子，一个是因为烹饪方法，另一个是因为他们身处游牧地区有牛奶。所以这个区别也就使得他们向面包方向演化，我们祖先返回后则发展出各式各样的面食。包子、饺子则是因为上古包食的延续。粽子就是一种古老的包食，因为烹饪器皿缺乏发明了那个方法。所以往米面里包东西很早就有。男方民族往米面里包东西一直都有。所以有了麦面，往麦苗里包东西也就很正常了。就像粽子，原本并不是金字塔形的，你看越南的并不是。但我们的是金字塔形的，这可能就与返回的羌人文化有关了。
热心网友
时间：2023-09-18 02:48
大麦从被驯化开始一直都是全世界各地人们碳水和主食之一。不过大家可能也有发现，在处理这一食材时候，中国和国外有着明显的差异，我们喜欢将面粉制作成馒头、包子、面条等等的面点。西方国家却喜欢将面粉制作成为面包等等食物。相信很多人都思考过这个问题，现在针对这个问题，有这么几种说法。
一、东方小麦和西方小麦的区别。这两种食材从最开始的时候就是不太一样的，西方的硬芯小麦，发酵的过程更适合用来烤制面包。而中国的小麦则是另外一种小麦，黏性更大一些，比较适合做成包子馒头等面点。
二、烹饪方法的区别导致对于食材的做法不一致。西方从古至今一直喜欢奶制品，而且他们本来就有不少的游牧地带，这些地方更适合做成面包方便携带。而我们祖先在烹饪时候喜欢加入大量的水，这也就是中餐有“蒸”这种工序而西餐没有的区别。因此中国人才会比较喜欢将面粉用蒸的方法来烹饪，而西方则是最简单的烤制。
三、最后还有不少人忽略的燃料和水的问题。一直以来在中原文化的核心地带，王朝之间的战争改变了 不少生态环境，再加上中国建筑对于木材的需求，导致在烹饪时候烤就不是很受到欢迎了。相反，加水的蒸可以大幅度的节省燃料。并且在古时候，水煮的食物会有一定的腥味，而蒸则大大的避免了这个问题。
热心网友
时间：2023-09-18 02:49
热心网友
时间：2023-09-18 02:49
热心网友
时间：2023-09-18 02:50
