怎么做奶油蛋糕下面的那部分蛋糕,不包括奶油的
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发布时间：2022-05-06 21:29
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热心网友
时间：2023-09-20 07:56
戚风蛋糕
吧,3000克鸡蛋,450克
低筋粉
,300克色拉油,200克水,400克奶,白糖1200克,这是我在单位的方子,你做的话可以吧比例缩小点
做法：
鸡蛋的蛋黄,蛋清分开,蛋清备用,蛋黄搅开,加色拉油,搅匀,加牛奶,搅匀,加水,搅匀,最后加过筛的面粉,轻轻拌匀,以免上筋蛋清和糖不断的搅拌,直至蛋清变成像以前
摩丝
的那种白色固体,这时候把这两个用手拌匀,轻点,别让蛋清谢了,否则蛋糕发死,就不绵软了,混合好以后就可以如烤箱了,温度180就行,大约20多分钟...{纯个人配方}
