伯爵红茶戚风蛋糕的做法
发布网友
发布时间：2024-09-17 21:31
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-24 20:24
一、制作材料
1. 低粉 100克
2. 蛋黄 5个
3. 细砂糖 40克
4. 橄榄油 50毫升
5. 热水 50毫升
6. 伯爵红茶沉淀 2克
7. 蛋白 5个
8. 细砂糖 40克
9. 柠檬汁 1勺
二、制作步骤
1. 将蛋黄和糖打至微白色，慢慢加入橄榄油，搅拌均匀。
2. 加入热水和伯爵红茶沉淀，搅拌均匀。
3. 通过筛子将低粉倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
4. 蛋白打至起泡，加入柠檬汁后继续打发。逐渐加入糖，打至硬发泡状态。
5. 将蛋白霜分成三份，将其分别倒入蛋黄糊中，轻轻地搅拌均匀。
6. 将蛋黄糊倒入戚风蛋糕模具中，在表面割上几刀。
7. 在预热至150 Celsius的烤箱中烤40-50分钟。
8. 烤好后从烤箱中取出，疏松待凉后即可食用。
三、注意事项
在制作伯爵红茶戚风蛋糕的过程中，需要注意一些事项，以确保较佳的制作效果。
1. 制作过程中需要严格按照材料比例进行制作，尤其是蛋黄和蛋白的比例，否则可能会影响蛋糕的口感和质量。
2. 在打蛋白的过程中，要尽可能坚持打至硬发泡状态。这是确保蛋糕轻盈、蓬松和有弹的关键。
3. 在制作伯爵红茶戚风蛋糕的时候，需要在蛋黄糊中加入伯爵红茶沉淀，并控制温度的均匀分布，从而确保蛋糕香气的充分传递和分布。
4. 烤箱的温度和时间也是制作成功的关键。烤箱的温度要预先进行调节，烤箱烤的时间也要严格控制。如果时间过短，蛋糕不够熟，而如果时间过长，蛋糕就会过干。因此，我们需要根据实际情况对烤箱的温度和时间进行调整。
总的来说，制作伯爵红茶戚风蛋糕不是一件非常困难的事情。只要你按照以上的步骤进行制作，并注意一些小细节，相信你一定能做出口感轻盈、蓬松、香气怡人的伯爵红茶戚风蛋糕！
