碳酸氢铵是农用化肥,为什么我看到食品添加剂里面有,人还能吃吗?_百度...

发布网友发布时间：2024-09-17 10:36

共1个回答

热心网友时间：2024-09-29 12:59

1. 碳酸氢铵是一种常见的农用化肥，同时也被允许用作食品添加剂。
2. 它在食品加工中主要作为化学膨大剂，尤其是在需要体积膨胀的西式饼类中。
3. 碳酸氢铵在加热时会释放气体，生成氨气。由于氨气在水中的溶解度较高，如果用于蒸制食品，可能会导致成品有氨味。
4. 因此，碳酸氢铵通常用于油炸食品中，这样氨气在高温烹饪过程中更容易挥发。
5. 尽管碳酸氢铵在高温下会分解产生氨气，但在规定的使用范围内，它是安全的食品添加剂。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com