碳酸氢铵能做食品添加剂吗为什么
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发布时间：2024-09-17 10:36
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-29 16:42
2. 它在面点制作中效果显著，发泡能力是小苏打的约两倍。
3. 在制作高油和高糖的糕点时，由于酵母发酵效果不佳，碳酸氢铵成为必不可少的添加剂。
4. 尽管碳酸氢铵本身带有臭味，但在高温烘烤过程中会完全分解并挥发，不会在成品中留下异味。
5. 碳酸氢铵的成分均为人体代谢产物，因此对人体无害，除非过量摄入，就像摄入食盐一样。
6. 作为一种历史悠久的安全添加剂，碳酸氢铵在全球范围内被广泛认可并合法使用。
热心网友
时间：2024-09-29 16:41
2. 它在面点制作中效果显著，发泡能力是小苏打的约两倍。
3. 在制作高油和高糖的糕点时，由于酵母发酵效果不佳，碳酸氢铵成为必不可少的添加剂。
4. 尽管碳酸氢铵本身带有臭味，但在高温烘烤过程中会完全分解并挥发，不会在成品中留下异味。
5. 碳酸氢铵的成分均为人体代谢产物，因此对人体无害，除非过量摄入，就像摄入食盐一样。
6. 作为一种历史悠久的安全添加剂，碳酸氢铵在全球范围内被广泛认可并合法使用。
