羊肝食疗价值

发布网友发布时间：2024-09-17 09:20

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热心网友时间：2024-09-29 05:03

羊肝，以其甘甜平和的特性，具有丰富的食疗价值。首先，它擅长补血益肝，对于血虚导致的萎黄和消瘦症状，以及肝功能不足引起的目暗现象，都有显著改善作用。可以单独烹煮熟食，或搭配醋进行调味，亦可与枸杞子等具有明目功效的食材一起蒸食或制成丸剂服用。

羊肝的养肝、明目和补血功效尤其适合特定人群。对于夜盲症、眼干燥症、青盲或视力减退等问题，食用羊肝能提供必要的维生素A，有益于康复。血虚患者，如面色萎黄的女性，产后贫血的妇女，以及患肺结核或维生素A缺乏的孩子，也推荐食用羊肝来滋补身体。

然而，需要特别注意的是，高脂血症患者应避免食用羊肝，因为其胆固醇含量较高。如果想尝试，可以参考一款枸杞羊肝汤的制作方法：将100克羊肝与草菇、枸杞、胡萝卜和香葱等食材搭配，加入高汤、料酒、胡椒粉等调料，先腌制，再用沸水烫煮，最后加入调好味的汤汁中烧开即可。

扩展资料

据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18．9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。