斑斓叶曲奇做法大全
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发布时间：2024-09-17 21:39
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时间：2024-10-20 03:55
5人份中筋面粉135克澄粉65克黄油120克
【辅料】
斑斓叶50克水50克盐1/8小勺
步骤1
材料也是一样简简单单 该有就有 没有多余的不利健康的东西做给家人的就是要绿色好了，先准备材料
步骤2
斑斓叶先泡水，如果外卖买的想用一两勺低筋粉（配方外）跟水混合然后再泡斑斓叶去农药什么的（以防万一）
步骤3
中筋粉和小麦淀粉混合过筛细砂糖用粉碎机打成糖粉，没有粉碎机可以买现成的糖粉，但请勿用砂糖或者细砂糖
步骤4
洗净的斑斓叶擦干水分，剪成小段（方便粉碎）
步骤5
1/3的斑斓叶段加入料理机，加入50g水，打到完全粉碎后用网筛隔出斑斓叶汁液，尽量用刮板压出水，然后把另外的1/3斑斓叶段加入料理机，用刚才榨出来的斑斓汁加入，打到完全粉碎再重复刚才的步骤
步骤6
最后取出的汁液要60g就好
步骤7
开始做曲奇了黄油中加入盐先慢速让黄油均匀下，然后最高速打发成米白色，体积变大一倍，加入配方中大概一半的糖粉，打发均匀，体积比之前大，再加入剩下的糖粉，继续打发变蓬松，此时的奶油状态就是跟蛋糕的奶油状态一般
步骤8
黄油第一档速度继续打发，斑斓叶液分多次加入奶油中，用1T的量勺作标准，一勺加入以后确认把斑斓叶液打匀后在加入第二勺，直道到加完为止，此时斑斓奶油状态跟生日蛋糕上面的奶油状态也是差不多，只是更水灵而已
步骤9
准备裱花袋，最好用硅胶的，装入裱花嘴，烤箱175度预热
步骤10
把混合好的面粉全部倒入斑斓奶油中，用刮刀拌成看不到有干的面粉为止。
步骤11
放入裱花袋，在烤盘上整齐的做画圈圈的动作裱出曲奇的现状
步骤12
把烤盘放入烤箱，温度调到170度烤7分钟转150度烤4-5分钟如果你看到曲奇表面没有颜色变化，而曲奇周边（就是跟烤盘接触的地方）变成黄绿色，黄色开始往上跑，表面都有一丁点黄色，那时间就到了，马上关火，先不打开，让它在烤箱里焖2-5分钟。出炉，用厚手套拿出烤盘，烤盘在桌上或者坚硬平整的地方敲下去，如果基本上全部曲奇都跳上来能离开烤盘，证明这盘曲奇成功，室温放凉到曲奇底部不热就可以密封保存了，可以保存一个星期到一个月
