香葱肉末烧老豆腐做法:

发布网友发布时间：2024-09-17 21:45

共1个回答

热心网友时间：2024-09-30 01:30

首先，准备老豆腐，用适量的盐水将其浸泡片刻，然后沾上蛋黄液。在炒锅中倒入适量的油，将豆腐块逐一放入，小火慢煎至两面金黄，每面约需几分钟，注意控制油量，一次大约煎六块。煎好后，用厨房纸巾吸去多余油分，然后放在一旁备用。

接着，另起锅，倒入少许油，放入切好的肉末和葱末，一起翻炒至香味四溢。随后，加入之前煎好的豆腐，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收肉末和葱末的香味。接着，根据个人口味加入适量的辣椒，调入酱油，再撒入少许糖，倒入适量的热水，转为小火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收调料的味道，直至汤汁变稠。

最后，在汁水即将收干时，撒上新鲜的葱花，提升菜品的色彩和口感。待葱花稍微软化后，即可关火，美味的香葱肉末烧老豆腐就完成了。