麦芽糖的美味,台湾手工牛轧糖的做法

做法：1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。4、打到糖浆表面失去光泽才可停止...

1、材料：细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克。2、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用。3、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬...

牛轧糖用麦芽糖的做法 材料：糖粉 200 克麦芽糖 200 克水 50 克蛋白 2 个花生 100 克黑芝麻 50 克步骤：将糖粉、麦芽糖和水放入锅中，用小火加热搅拌至糖溶解，煮至软球糖状态（即用手指捏起来能够成软球状）。将蛋白打发至硬性发泡，分次加入糖浆中，不断搅拌均匀。将花生和黑芝麻烤香，稍微...

牛轧糖用麦芽糖的做法 1、杏仁130度60分钟，烤好后100度继续保温 2、待杏仁烤好后才准备其他材料 麦芽糖小火煮开，大概10-15分钟… 切记要小火哦 （这个步骤很重要，一定要用小火哦，糖如果煮时间太少成品就会比较软，比较黏牙，如果煮过了，成品就比较干硬，因为里面的水分已经全部蒸发啦）我没...

100克小麦，先用水浸泡一天。然后在漏盆底部垫一张厨房纸，放上泡发后的小麦，每天喷水2-3次。发到3厘米左右可以了，大概3-4天。2. 拔掉发好的麦芽，然后把它清洗干净 3. 把清洗干净的麦芽切成小段 4. 把切好的麦芽，用料理机打成麦芽糊，可以往料理机里面少加点水，这样好打。打好后，放...

1、脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。2、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。3、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中...

1、主料：花生500克、清水70克、麦芽糖450克、全脂奶粉200克、细砂糖200克、鸡蛋清65克、黄油100克、盐4克。2、制作开始前，务必准备好各样食材。3、黄油隔水融化成液态或软化备用。4、花生炒香去皮剥成两半，用烤箱150度上下火烤15分钟，不用取出，让其保持暖暖的状态。5、将清水，细砂糖，麦芽...

步骤1 把全部东西备好 步骤2 烤花生；上下火180°烤8min 步骤3 去皮捏碎 步骤4 倒入15g白糖打发蛋白，可以和步骤2、3同时进行 步骤5 熬糖，把麦芽糖、白糖、水用小火慢慢熬，熬到颜色像步骤6就好了 步骤6 熬到这样就好，接下来左手拿着打好的蛋清，右手拿着打蛋器，把蛋清全部倒入用打蛋器...

牛轧糖的做法麦芽糖：1. 准备材料：麦芽糖、花生、糖粉、蜂蜜、水。2. 将花生烤熟，去皮备用。3. 锅中加入麦芽糖、糖粉、蜂蜜和水，用小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖溶化。4. 等到糖浆变成琥珀色，加入烤好的花生，迅速搅拌均匀。5. 将混合物倒入铺有油纸的模具中，用刮板压实，晾凉后切成小块...

麦芽糖版牛轧糖的做法 去皮花生150度中层烤15-20分钟左右即可，中间暂停翻一下，熟一点的更香，自己调整 我的生铁锅内放一些水，小火一直保持加热，把蒸菜架子放里面，先把黄油软化成液体准备好放一边。后面糖液加入蛋白内很容易凝固，要隔热水操作防止糖液凝固。用不锈钢打蛋盆打蛋清，蛋清用手持的...