凉皮的调料(凉皮调料的做法)

发布网友发布时间：2024-09-15 03:25

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热心网友时间：2024-09-28 13:00

凉皮调料的做法少不了辣椒（海椒）和花椒（上等花椒，椒色偏玫瑰，椒香浓郁，椒粒整净）。此外还需要大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果。孜然可根据个人口味添加。喜欢滋补的人，还可以添加参片和枸杞。干香料就是这些，剩下的就是葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱了。一般我在炒制底料之前都会准备一大锅高汤，鸡汤、鸭汤、肉汤都可以，也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤。准备工作完成就可以炒制凉皮调料了。
凉皮调料的做法花椒、大料（八角）、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜，待辣椒开始变色时加入少量料酒，紧接着放适量郫县豆瓣酱，大火翻炒几下就可以了。
凉皮调料的做法第二步：将炒好的底料倒入火锅，加入高汤、盐和鸡精。等汤沸起来，浓浓的辣香会随着热热的蒸气游走到你的胃里，酱油、鸡精。不用蒜泥作成蒜汁水也行啊。当然了，放些芹菜、黄豆芽之类的蔬菜也不错。
美味可口的凉皮就是这样做出来的，爱吃凉皮的朋友们可以按照上面的方法自己动手试试了，相信一定能做出你想吃的味道的。

热心网友时间：2024-09-28 12:54