毛豆烧鸡块做法

发布网友发布时间：2024-09-15 06:52

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热心网友时间：2024-11-10 06:54

首先，将新鲜的毛豆和鸡块仔细清洗干净。然后，将锅置于火源上，加入适量的油，待油温升至七成热时，加入切好的姜片和拍扁的蒜瓣以及八角和干红辣椒，进行快速爆炒，以释放出浓郁的香气。接着，将鸡肉放入锅中，进行翻炒，使其均匀地吸收调料的味道。

在鸡肉炒至微黄时，加入酱油和料酒，继续翻炒均匀，以便鸡肉充分入味。随后，倒入足够的水，水位要盖过鸡块，待水烧开后，转为小火，慢慢炖煮大约10分钟，让鸡肉充分吸收汤汁，变得软烂可口。

当鸡肉炖煮至差不多熟透时，再将清洗好的毛豆米加入锅中。适量加些盐，提升整体的鲜美度。接着，大火将汤汁烧开，然后转为小火，慢慢收汁。待汤汁浓稠，鸡肉和毛豆都充分吸收了汤汁的精华，最后撒上少许鸡精，提升口感，即可出锅，一道美味的毛豆烧鸡块就完成了。