丁莲芳千张包子大王
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发布时间：2024-09-11 04:38
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时间：2024-10-29 17:47
丁莲芳，一位出生于1850年，逝于1931年的吴兴(今湖州)人，因其创立的“丁莲芳千张包子店”而被尊称为“千张包子大王”。他早年生活艰辛，以卖葱菜为生。1878年，他开始尝试制作千张包子粉丝汤，这款汤以其清汤白汁、鲜美可口而受到欢迎，加上辣油、米醋等调料，可以作为小吃或餐桌菜肴。起初，他在湖州鱼行口叫卖，后转至骆驼桥，日销量可达200多份。他非常注重顾客反馈，不断改进包子的形状、馅料和烹饪技术，如将包子改成长形为三角柱形，馅料中加入嫩笋衣、芝麻和开洋，甚至更换了粗粉丝，使其独具特色。
188年，丁莲芳决定在黄沙路开设丁莲芳千张包子店，采用大紫铜暖锅现煮现卖，吸引了大量顾客，日销量猛增到300多份，店里常常座无虚席。他的儿子丁焦生继承了父业，严格遵循传统，使得生意持续兴隆，丁莲芳千张包子丝粉头成为了湖州闻名的特色食品。尽管创业初期艰难，但丁莲芳凭借创新和对品质的坚持，让这个小吃品种逐渐脱颖而出，深受群众喜爱。
历经数十年，丁家父子不断改进和扩大经营，从街头挑担到店面开设，再到店面迁址和雇用员工，千张包子丝粉头成为了湖州百年老店。尽管面临竞争，丁焦生通过提升质量，注重管理，使丁莲芳千张包子丝粉头保持领先地位，成为湖州名点。随着时间的推移，其他竞争对手要么调整经营策略，要么无法与之抗衡，丁莲芳千张包子的故事成为了湖州餐饮历史的一段佳话。
扩展资料
常用人名，越剧演员和“丁莲芳千张包子”创始人丁莲芳。千张包子创始人丁莲芳称“千张包子大王”。出身贫寒，年轻时以挑葱卖菜维持生计。清光绪四年(1878)，开始试做千张包子粉丝汤。
