莲蓬豆腐汤制作材料
发布网友
发布时间：2024-09-11 02:57
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-24 17:46
莲蓬豆腐汤是一道融合了北京菜特色的美食，适合学龄前儿童、孕妇以及更年期综合症和骨质疏松的调理。它的制作工艺独特，采用清蒸的方式，口感咸鲜，营养丰富。
主料选用的是400克豆腐，作为汤底的基础，为汤品增添了丰富的豆香。辅料方面，鸡胸脯肉50克，肥膘肉50克，为汤汁增添了鲜嫩的口感；青豆72克，为汤品增添了色彩和爽脆的口感；菠菜15克和莼菜50克，增加了蔬菜的营养和清新味道；金华火腿20克和鸡肉20克，则为汤品增添了醇厚的肉类风味；而牛奶750克的加入，使得汤品更加醇厚且营养均衡。至于蛋清150克，它不仅增添了细腻的口感，还为汤品提供了额外的蛋白质来源。
调料的选择同样讲究，适量的盐15克，味精6克，胡椒粉2克，以及1克的芡粉，使得汤品味道恰到好处，既有咸鲜味，又不失鲜美。至于工艺提示，这款汤品需要头汤约1500克，这将为最终的汤品赋予独特的层次感和浓郁的风味。
扩展资料
汤品营养丰富，含有众多人体所需维生素。口感鲜，滑，嫩，呈清白色。 有美容、调理更年期综合症、骨质疏松的功用。
