品茶这些术语你要懂品茶术语知识文化

发布网友发布时间：2024-09-11 02:01

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热心网友时间：2024-09-24 23:12

对于新茶爱好者来说，掌握一些品茶术语是提升品茶技巧的关键。这些术语包括回甘、生津、喉韵、锁喉和收敛性，以及挂杯等，它们能帮助我们更好地理解和欣赏茶叶的独特魅力。

回甘，简单来说，是指茶中的苦涩在口中转化后产生甘甜的过程，象征着苦尽甘来。品茶时，当茶叶的苦涩味道消退，口腔内会感受到一种自然的甜味，这便是回甘的体验。

生津则是指喝茶后，口腔中自然分泌出的唾液，它能缓解口干，滋润口腔。健康的体质往往能更好地体验到生津的感觉，这也是优质茶叶的一个标志。

喉韵则关注于茶汤对喉咙的影响，好茶能让喉咙得到滋润，缓解干涸感，它是品茶时评价茶叶优劣的重要依据。普洱茶的喉韵表现多样，具备强喉韵的茶往往回甘满口。

然而，与之相反的是锁喉现象，如果品茶后喉咙紧缩、干燥，吞咽困难，这表明茶叶品质不佳，应避免饮用。收敛性则关乎茶的苦涩感与回甘之间的转换，收敛性强的茶苦涩味消退快，而弱的则会持续时间较长。

最后，挂杯在品茶中用来形容茶香气在杯壁上的持久度，留香时间越长，说明茶叶的品质越高。但挂杯并不是指茶汤在杯壁上的滞留时间，而是香气的表现。