丸子汤新疆丸子汤

发布网友发布时间：2024-09-10 08:34

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热心网友时间：2024-10-15 00:57

新疆丸子汤，深受回族传统美食“九碗三行子”的影响，尤其以“二六工”丸子汤闻名遐迩，源于昌吉州的回族聚居地。其汤底的秘诀在于长时间熬制牛肉和牛骨，汤汁醇厚，一口下肚，热气腾腾，满口鲜美。丸子制作讲究，新鲜牛肉混合炸熟后再炖入汤中，外脆里嫩，香气四溢。汤内配料丰富，如阿魏菇、牛肉片、粉块、粉条、时蔬，口感层次分明，香糯、爽滑、精道，让人回味无穷。

搭配新疆特色油塔子，酥香可口，层层叠叠的塔身象征着地道的美食文化。在乌鲁木齐，一份价廉物美的丸子汤大约10元，附赠两个油塔子。如冬瓜丸子汤，猪肉馅与冬瓜相得益彰，制作过程需先将冬瓜切片，再拌入肉馅搅拌，挤丸子后用大火煮熟，最后撒上香菜和香油调味。小白菜丸子汤则以猪肉馅、小白菜和少许淀粉为原料，清淡爽口，适合婴幼儿食用。漂白丸子汤则通过精细的搅拌和烹饪技巧，使丸子如粥状，煮出的汤汁香醇可口。而牛肉丸子汤则选用牛肉、鸡蛋和多种蔬菜，搭配浓郁的牛肉清汤，口感嫩香，汤味浓厚。