桑葚干的营养价值是否不及鲜桑葚?

发布网友发布时间：2024-09-10 12:32

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热心网友时间：2024-10-13 01:27

鲜桑葚相对于桑葚干而言，营养成分更为丰富，特别是维生素C等活性营养素。新鲜桑葚含有葡萄糖、果糖、维生素E、维生素A、胡萝卜素等多种营养素，口感甜、多汁，更适合直接食用。

然而，桑葚干在干燥过程中会失去部分水分，使得维生素C等易流失的营养成分减少，食用营养价值不如鲜桑葚。尽管如此，桑葚干由于水分含量低，保留了更多的药效成分，便于入药使用。干桑葚浸泡后，可以增强药效，适用于滋阴养血、润肠生涎和美容养颜的保健。

尽管鲜桑葚在口感和新鲜度上优于桑葚干，但两者在营养上的区别主要在于活性成分的保存程度。新鲜桑葚适合直接食用，而桑葚干则更多地用于药膳或烹饪中，以发挥其独特的药效。