“大国茶匠”肖时英:云南特色白茶大有可为

发布网友发布时间：2024-09-10 07:42

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热心网友时间：2024-11-22 04:33

近日，享有“大国茶匠”、“云岭工匠”和“普洱茶传承工艺大师”美誉的肖时英提出了一个具有前瞻性的观点：云南特色的大叶种白茶有着巨大的发展潜力，可以创造独特的名品。他表示，虽然白茶起源于福建，但云南大叶种茶拥有独特的优势，如芽头硕大、耐泡、香气浓郁、内含物质丰富等，且春茶发芽早，即使在春节期间冰雪覆盖的地区也能提前采摘。肖时英强调，尽管云南大叶种茶如雪芽100号抗寒性较差，但这反而成为云南发展大叶种白茶的独特机遇，因为这使得在气候条件适宜的地方，云南白茶能独占鳌头。

肖时英指出，随着市场对白茶需求的日益增长，特别是白茶产业的转型升级，云南大叶种白茶迎来了发展的黄金时期。他认为，要推动这一行业的发展，必须从多个方面着手：首先，坚持良种优先，品种质量和品牌建设并重；其次，建立完善的标准体系，规范采摘和等级划分；再者，注重品质控制，包括种植、生产加工和包装等环节，以保证产品质量；最后，强调文化内涵和宣传，但避免过度炒作，走高品质、亲民的价格路线。

为了进一步区别于其他茶区，肖时英还设计了一系列以“月”字命名的大叶种白茶，如月云芽、月光白和月桂香，这些名字既富含诗词文化，又富有创新，充分体现了云南的地域特色。