矮瓜简述

发布网友发布时间：2024-09-10 10:47

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矮瓜，又名酪酥、昆仑瓜，是一种一年生或在热带为多年生的植物。其原产地为印度，早在公元4至5世纪时已传入中国，南北方的栽培茄子起初形状与野生相似，均为圆形。到了元代，人们开始培育出长形的茄子，而清朝末年，长茄被引入日本，如今主要在北半球广泛种植。

矮瓜的根系发达，有直根和横向延伸，深可达50厘米，大部分分布在30厘米的耕作层内。其果实按位置分为“门茄”（主茎果实）、“对茄”（一级侧枝果实）、“四母斗”（二级侧枝果实）、“八面风”（*侧枝果实）以及“满天星”（以后侧枝果实）。矮瓜花茄子有三个变种：圆茄以大圆球、扁球或椭圆球形为主，常见于中国北方；长茄则细长棒状，普遍种植于中国南方；矮茄则植株矮小，果实较小，形状为卵或长卵。

在中国，茄子的栽培面积广泛，以广东为例，约有10万亩，主要集中在湛江等地。广东的茄子品种以长茄为主，果形多样，有紫红色、白色、青色和紫黑色，尤其受北运市场欢迎。近年来，随着市场需求的增长，北运基地更倾向于种植色泽亮丽的长茄、卵圆茄和圆茄。

茄子是一种非常多样化的食材，无论是荤菜还是素菜，都可以烹饪出美味。烹饪方法多样，包括炒、烧、蒸、煮、油炸和凉拌等，都能展现出其独特的风味。不过，由于现代种植中农药使用较多，食用前务必彻底清洗，特别是茄子皮，因其富含维生素B，与维生素C协同作用，营养价值高，建议保留不削皮。

扩展资料

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。