广东绿豆沙月饼做法大全
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发布时间：2024-09-17 02:44
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时间：2024-09-17 07:55
2人份低筋面粉80克转化糖64克枧水1.5克
【辅料】
绿豆沙馅360克鸡蛋液少许
步骤1
将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内
步骤2
拌匀后盖上保鲜膜静置1小时
步骤3
将饼皮分成18克一个小剂子，馅料分成45克一个
步骤4
取一块饼皮压扁
步骤5
放上绿豆沙馅料
步骤6
然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来
步骤7
收口向上，然后搓圆
步骤8
将包好的月饼放入模具里
步骤9
用力把它压实
步骤10
再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来
步骤11
做好所有的月饼坯
步骤12
入烤炉前喷上水
步骤13
烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水
步骤14
待月饼定型后再取出刷鸡蛋液
步骤15
再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉
