虾仁藕带怎么做简单又好吃?
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发布时间：2024-09-17 03:01
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热心网友
时间：2024-09-29 12:07
【材料】
虾仁：200克
莲藕：1节（约300克）
青红椒：各1个
姜：1小块
蒜：2瓣
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。莲藕去皮，切成薄片或条状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。青红椒去籽切丝，姜蒜切片，葱切段备用。
莲藕处理：将莲藕片用清水冲洗干净，沥干水分。如果担心莲藕变色，可以将莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。
虾仁上浆：将腌好的虾仁沥干水分，加入少许淀粉拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时虾仁会更加鲜嫩。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微卷曲，呈现粉红色即可捞出备用。
炒藕带：锅中留底油，加入姜蒜片爆香，然后加入莲藕片翻炒几分钟，直到莲藕变得稍微透明。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，青红椒变软后，可以加入适量的盐和生抽调味。
下虾仁：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与藕片和青红椒一起快速翻炒，使味道充分融合。
出锅前加葱：加入葱段，翻炒均匀后，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
出锅装盘：炒匀后即可出锅装盘，一道美味的虾仁藕带就完成了。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁和莲藕，新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
虾仁腌制时加入料酒可以去腥增鲜。
莲藕切片后要用水冲洗，去除多余的淀粉，这样炒出来的藕片才会更加爽脆。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要炒得过久，以免虾仁变老藕片变软。
这样做出的虾仁藕带色泽诱人，虾仁鲜嫩，藕片爽脆，青红椒增添了一丝清新的气息，是一道非常适合夏天清爽开胃的佳肴。简单几步，就能在家享受到饭店级别的美味，快来试试吧！
热心网友
时间：2024-09-29 12:07
【材料】
虾仁：200克
莲藕：1节（约300克）
青红椒：各1个
姜：1小块
蒜：2瓣
葱：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1大勺
料酒：1小勺
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。莲藕去皮，切成薄片或条状，放入水中浸泡，防止氧化变黑。青红椒去籽切丝，姜蒜切片，葱切段备用。
莲藕处理：将莲藕片用清水冲洗干净，沥干水分。如果担心莲藕变色，可以将莲藕片放入加了少许醋的水中浸泡。
虾仁上浆：将腌好的虾仁沥干水分，加入少许淀粉拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒制时虾仁会更加鲜嫩。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至七成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，炒至虾仁表面微微卷曲，呈现粉红色即可捞出备用。
炒藕带：锅中留底油，加入姜蒜片爆香，然后加入莲藕片翻炒几分钟，直到莲藕变得稍微透明。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，青红椒变软后，可以加入适量的盐和生抽调味。
下虾仁：将炒好的虾仁重新倒入锅中，与藕片和青红椒一起快速翻炒，使味道充分融合。
出锅前加葱：加入葱段，翻炒均匀后，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
出锅装盘：炒匀后即可出锅装盘，一道美味的虾仁藕带就完成了。
【小贴士】
选择新鲜的虾仁和莲藕，新鲜的食材是做出美味菜肴的基础。
虾仁腌制时加入料酒可以去腥增鲜。
莲藕切片后要用水冲洗，去除多余的淀粉，这样炒出来的藕片才会更加爽脆。
快速翻炒是保持食材新鲜口感的关键，不要炒得过久，以免虾仁变老藕片变软。
这样做出的虾仁藕带色泽诱人，虾仁鲜嫩，藕片爽脆，青红椒增添了一丝清新的气息，是一道非常适合夏天清爽开胃的佳肴。简单几步，就能在家享受到饭店级别的美味，快来试试吧！
