酥皮紫薯派做法大全
发布网友
发布时间：2024-09-17 03:02
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-13 03:41
1人份奶油65克细砂糖35克
【辅料】
千层酥皮1/3份紫薯泥100克全蛋液20克
步骤1
紫薯洗净以后,用水煮20-30分钟,直到煮熟煮烂。将煮好的紫薯去皮以后,切块放入碗里,用擀面杖的一端捣烂成紫薯泥；在紫薯泥里加入细砂糖,搅打均匀,再分次加入淡奶油；淡奶油最好分3次以上加入,每次加入后都用电动打蛋器彻底搅打均匀,最后搅打成顺滑的紫薯馅；把千层酥皮擀开成为厚度约0.2CM的长方形薄片；用刀把擀好的千层酥皮切成一个大的长方形薄片和若干细条；将紫薯馅用裱花带以细条的方式均匀挤在长方形薄片上,周围留出1CM以上的空隙
步骤2
将细条排放在挤好馅的酥皮上；如图所示,用细条编制成交叉的网格状；用全蛋液将细条与酥皮派底粘合起来；除去多余的细条,在网格表面刷一层全蛋液。静置20分钟后,放入预热好220度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面金黄即可取出。趁热食用,味道最佳
