蛋白质变性与氨基酸序列改变有什么关系
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发布时间：2024-09-17 04:36
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时间：2024-10-30 03:11
蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失。
氨基酸序列是蛋白质的一级结构，蛋白质变性是蛋白质二、*结构的改变，即多肽链主链的螺旋、折叠、转角和无规卷曲等（蛋白质的二级结构）的改变，及肽链在二级结构的基础上的盘曲折叠，形成的完整空间构象（蛋白质的*结构）的改变，从而失去其应有的功能。
空间构象的改变不涉及氨基酸序列的变化。
