香芋金钩爪做法

发布网友发布时间：2024-09-17 08:28

共1个回答

热心网友时间：2024-09-28 02:45

首先，准备猪蹄尖，将其表面清洗干净，然后放入炖汤锅中慢慢炖煮，直到蹄尖完全熟透。炖好后，小心剔除骨头，将芋泥填入蹄尖内部。每只蹄尖上都放上一朵香菇，然后将其放入预热至五成热的油锅中，炸至外皮变得酥脆，再捞出沥干多余的油分，备用。

接着，将炸好的蹄尖整齐地排列在专用的扣碗底部，上面撒上一层虾米。接着，倒入适量的炖煮汁、老抽，再添加适量的味精和冰糖，为蹄尖增添风味。将这个装有蹄尖的扣碗放入蒸锅，用中火蒸煮30分钟。蒸好后，将蹄尖取出，滗去多余的蒸煮汁，再将蹄尖倒扣在一个网盘中，用西兰花作为装饰环绕在周围，增添色彩和口感。

最后，将滗下的蒸汁倒入锅中，加热至适合的浓度，勾兑成薄薄的芡汁。这层芡汁如同点睛之笔，淋在炸得酥脆的蹄尖上，为这道香芋金钩爪增添了一层浓郁的酱香，完成了整个烹饪过程。