金针梅——红茶中的精品

发布网友 发布时间：2024-09-17 08:25

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热心网友 时间：2024-09-28 12:51

福建，红茶的瑰宝，金针梅便是其中的精华。深入探究，我捧读了邹新球先生编纂的《武夷正山小种红茶》专著，被武夷山正山小种中的金针梅所吸引。早在17世纪，武夷正山小种红茶已走向世界，英国《茶叶字典》对武夷茶的赞誉见证了其在国际上的地位。

茶叶贸易的繁荣，如潮水般将白银引入中国，18世纪的白银流量惊人。然而，随着时间推移，武夷红茶在民国时期逐渐式微。直到21世纪，改革开放的春风让武夷山焕发新生，正山小种再次受到关注，尤其是金针梅，它以其独特的魅力复苏。桐木村的茶园恢复繁荣，拥有5000亩茶园，金针梅产量提升，获得国际有机认证，远销美、日、英、德等国，重现昔日辉煌。

亲自品尝金针梅，其外观如诗如画，黄黑相间，乌中透黄，白茸点缀，散发出诱人的光泽。冲泡后，金针梅的汤色金黄且高贵，香气细腻悠长，无论是热饮还是冷品，都展现出柔顺甘醇的口感。其叶底呈现出古铜色，形似松针，可连续冲泡多次，表现出“清、和、醇、厚、香”的特性。香港作曲家秦岛甚至以“公主的魅力、仙子的盈柔”形容其韵味，的确，金针梅堪称茶中珍品，适合作为珍贵收藏或待客佳品。

据金针梅的创始人，国家高级评茶师祖耕荣先生介绍，金针梅与金骏眉虽然同属红茶，但制作工艺有所差异。金骏眉采用绿茶原料单芽和红茶工艺，而金针梅则选用大红袍原料的眉芽，结合红茶工艺和武夷岩茶烘焙技术，以独特的“祖率”比例融合而成，赋予了其独特的风味。

热心网友 时间：2024-09-28 12:46

福建，红茶的瑰宝，金针梅便是其中的精华。深入探究，我捧读了邹新球先生编纂的《武夷正山小种红茶》专著，被武夷山正山小种中的金针梅所吸引。早在17世纪，武夷正山小种红茶已走向世界，英国《茶叶字典》对武夷茶的赞誉见证了其在国际上的地位。

茶叶贸易的繁荣，如潮水般将白银引入中国，18世纪的白银流量惊人。然而，随着时间推移，武夷红茶在民国时期逐渐式微。直到21世纪，改革开放的春风让武夷山焕发新生，正山小种再次受到关注，尤其是金针梅，它以其独特的魅力复苏。桐木村的茶园恢复繁荣，拥有5000亩茶园，金针梅产量提升，获得国际有机认证，远销美、日、英、德等国，重现昔日辉煌。

亲自品尝金针梅，其外观如诗如画，黄黑相间，乌中透黄，白茸点缀，散发出诱人的光泽。冲泡后，金针梅的汤色金黄且高贵，香气细腻悠长，无论是热饮还是冷品，都展现出柔顺甘醇的口感。其叶底呈现出古铜色，形似松针，可连续冲泡多次，表现出“清、和、醇、厚、香”的特性。香港作曲家秦岛甚至以“公主的魅力、仙子的盈柔”形容其韵味，的确，金针梅堪称茶中珍品，适合作为珍贵收藏或待客佳品。

据金针梅的创始人，国家高级评茶师祖耕荣先生介绍，金针梅与金骏眉虽然同属红茶，但制作工艺有所差异。金骏眉采用绿茶原料单芽和红茶工艺，而金针梅则选用大红袍原料的眉芽，结合红茶工艺和武夷岩茶烘焙技术，以独特的“祖率”比例融合而成，赋予了其独特的风味。