制作木耳肉丝汤的教程有哪些?

发布网友发布时间：2024-09-17 06:41

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热心网友时间：2024-11-14 05:23

木耳肉丝汤是一道简单美味的家常菜，主要原料是木耳和瘦肉丝。这道汤不仅口感鲜美，而且营养价值高，具有补血、养颜、清热等功效。下面是制作木耳肉丝汤的详细步骤：
【食材准备】
主料：干黑木耳50克（或者新鲜木耳适量），瘦猪肉150克
辅料：胡萝卜50克，青蒜苗适量
调味料：食盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉少许，鸡精或味精适量（可选），淀粉适量，清水适量
【步骤】
准备食材：将干黑木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片；如果使用新鲜木耳，只需清洗干净即可。瘦猪肉切成细丝，用少许盐、生抽、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。胡萝卜切丝，青蒜苗切段备用。
烧水：在锅中加入适量清水，大火烧开。
烫肉丝：水开后，将腌好的肉丝放入锅中，用筷子轻轻搅散，待肉丝变色后迅速捞出，沥干水分备用。
煮木耳：将泡发好的木耳放入沸水中，煮约2-3分钟，然后加入胡萝卜丝继续煮1分钟。
加肉丝：将烫好的肉丝加入汤中，用中火煮至肉丝熟透。
调味：根据个人口味加入适量的食盐、生抽调味，可以加入少许胡椒粉增加风味。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
出锅：最后加入青蒜苗段，煮至断生即可关火。
装盘：将煮好的木耳肉丝汤倒入汤碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，增加色香味。
【小贴士】
泡发木耳时，可以加入少许糖，这样可以使木耳更加脆嫩。
肉丝可以用一点碱水（如小苏打）腌制，这样可以使肉丝更加嫩滑。
烫肉丝时不要煮太久，以免肉丝变老。
勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块。
可以根据个人口味添加其他蔬菜，如香菇、黄瓜丝等，增加营养和口感。
这样一道营养丰富、口感鲜美的木耳肉丝汤就完成了，既适合日常家庭餐桌，也适合作为待客的佳肴。