牛排用什么牛肉

1、自己做牛排可以买一些牛排肩胛脊骨部位一条很瘦的肉。因为这部分肉非常瘦，而且没有任何的肥肉，口味也非常的软嫩。另外，菲力、眼肉、西冷、板腱、上脑或者嫩肩这六个部位基本是电商上随处可见的，几乎各个商家都在卖的部位。2、里脊肉不管在什么动物身上都是最嫩的，菲力牛排就是全牛最嫩的肉，...

2、牛腰肉：牛腰肉一般是指前腰肉。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少，所以用来煎炒都合适。它还尤其适合做日式盖饭，在熟度刚好的牛腰肉上再加一个嫩滑的鸡蛋，非常好吃。3、牛外脊：牛外脊就是牛脊柱外面包裹的一块肉，带筋、有脂肪，煎、烤起来味道更香，肉质细嫩，口感也好。要注意做西冷牛...

1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧?小郭生活问答 2023-12-22 · TA获得超过154个赞 关注 煎牛排可选的牛肉部位有: 西冷牛排:取自牛外脊,带一条白色肉筋,极具代表性。 菲力牛排:取自里脊肉,是牛身上最嫩的肌肉块。 肉眼牛排:取自牛肋脊部,肉质鲜嫩,风味平衡。建议五分熟及以上熟度。

相比之下，中国从阿根廷、乌拉圭和巴西引入的牛肉在品质上并不及澳大利亚。牛肉的价格与其部位和质量密切相关，雪花肉作为最高等级的牛肉，因其稀有而价格高昂。澳洲畜牧业能够生产较多的雪花肉，而在中国，本地优质牛肉的产量并不足以满足全国范围的需求，因此国产牛肉制作牛排的普及程度受到了限制。

西冷牛排。是牛外脊肉，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。T骨牛排。呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的...

做牛排用臀肉、后臀尖、牛脊背的前半段部位的牛肉，国产牛肉可以做牛排。臀肉、后臀尖即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，也是不错的选择，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。牛脊背的前半段筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。

1、牛肩胛肉：属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软，少数的例外是平铁牛排，这是从牛肩部位切出来的牛排，去除中间粗筋后其...

1、牛排一般是从肉牛身上取得的。肉牛就是我们常说的黄牛。2、耗牛肉膻味更重，通常不用于制做牛排。牦牛产地的居民也没有将牦牛肉制作成牛排食用的习俗。现在青海和西藏的一些餐馆也有牦牛肉牛排，均为西式做法。3、牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低。牦牛肉的吃法主要...

不同的牛排会使用牛不同部位的牛肉。牛的腰内肉部位，也就是里脊肉，一般用来做菲力牛排，因为里脊肉的肉质鲜嫩，而且几乎没有肥膘，喜欢吃瘦肉的人们比较喜欢；牛的肋脊部接近背脊的肌肉，一般制作肉眼牛排，肥瘦相间，鲜嫩多汁；牛后腰脊柱部位，即外脊肉，一般制作西冷牛排，肉质硬，有嚼劲。牛的...

1、牛的里脊、腰内肉、前腰脊肉、后腰脊肉等部位适合做牛排。2、牛排是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。牛排的种类也有很多，不同的牛排口感风味也有一定的差异，连烹饪手法也是有差别的，可以根据自己的喜好来具体选择牛排的种类。