高山茶冲泡
发布网友
发布时间：2024-09-17 07:19
共1个回答
热心网友
时间：2024-09-29 10:30
冲泡高山茶，首先要确保三要素：好茶叶、优质水源和适宜的茶具。纯净水或矿泉水是首选，宜兴的紫砂壶和景德镇的瓷器盖碗，能更好地展现茶的韵味。
选择壶型与茶叶投放量至关重要。根据人数调整，一般7-10克茶叶，紧结乌龙需占1/3-1/4壶容量，松散茶叶则需填满一半。对于水温，高山茶需要沸水激发其独特的香气，特别是小叶或嫩叶型乌龙，应在20-40秒内出汤。
泡茶时间因地域和个人口味而异。闽南和台湾的高山茶第一泡约45秒，之后每次增加10-20秒；闽北和潮州则只需15秒。冲泡次数方面，高山茶可冲泡七次以上，茶香悠长。
具体的冲泡步骤如下：首先，用沸水预热茶具，保持热度。接着，分茶叶入壶，粗细搭配，避免堵塞壶口。冲茶时，先边缘缓冲，茶叶充分打散。然后，倒掉第一泡的水，称为“茶洗”。后续冲泡，水至九成满，淋壶身以“内外夹攻”，等待1-2分钟，即可品尝到高山茶的精华。
扩展资料
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”
