茶水是酸性还是碱性,茶汤属于酸性吗还是碱性

发布网友发布时间：2024-09-17 07:08

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热心网友时间：2024-10-03 15:37

茶叶是自古以来都非常受大众欢迎的饮品，成品茶的内质中含有丰富的营养物质，因此经常作为健康饮品冲泡饮用，不过关于茶汤的酸碱性存在质疑，那么茶水是酸性还是碱性呢?跟随小编一起了解一下吧。

茶水是酸性还是碱性

茶水不是酸性而是碱性，茶水的酸碱性判定比较特殊，并不是根据ph数值进行判定，而是以茶汤中的析出的水解产物进行判定，从科学的角度来看，茶汤中含有丰富的钾、钠、钙、镁等元素，这一类元素在水解后会成为碱性丰富的溶液，由此可以得知茶水属于碱性。

由于茶叶的品种较多，虽然茶水都是碱性，但不用品种的茶叶酸碱性不同，其中发酵程度较低的绿茶酸碱性最弱，黄茶与绿茶基本没有区别，红茶、青茶、白茶的酸碱性相对较强，不过都不能算强烈的酸碱性，而后发酵的黑茶是所有茶叶中酸碱性最强的一种。

茶水酸碱性会不会影响睡眠

茶叶中的内涵物质较为丰富，众多营养物质中能对人体产生影响的主要有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸，其中咖啡碱是能对中枢神经起到作用的物质，具有提神醒脑，消除疲劳的作用，不过若是从酸碱性方便来说，茶水酸碱性不会影响睡眠，主要原因是正常人体具有强大的调节和缓冲系统，能够调节酸碱平衡。

不管是哪种茶叶，内质中或多或少都有以上三种物质，虽说咖啡碱能提神醒脑，但茶氨酸可以调节大脑内的神经物质多巴胺，不仅不会产生刺激性，反而能起到改善睡眠质量的作用，不过并不是所有人都不会受到影响，睡眠质量较差、神经衰弱的人群在夜晚时最好什么茶叶都不要饮用。