如何制作海安桑叶茶?

发布网友发布时间：2024-09-17 05:54

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热心网友时间：2024-10-01 01:56

制作海安桑叶茶的步骤如下：

第一步：原料准备

选择新鲜桑叶，以晚春和晚秋时期中上部的嫩叶为佳。去掉叶柄，将桑叶切成约1.5厘米宽、3厘米长的条叶，然后用清水洗净，清除叶面上的尘土和污物，沥干水分。

第二步：萎凋

将清洗过的叶片均匀铺在通风干燥的地方，让其自然萎凋4-5小时，这样能促进叶片的甜爽香味的形成。

第三步：杀青

当锅温达到约120℃时，加入2公斤鲜叶，连续翻炒5-6分钟，直至叶片变得柔软，原有的青气消失，此时即可出锅。

第四步：揉捻

趁热将杀青后的叶片放在干净的木板上，进行3-5分钟的揉捻，使叶片形成条索状，叶汁溢出即可。

第五步：焙炒

将揉捻好的叶片放入80℃左右的锅中快速焙炒，确保受热均匀，直到手捏茶条成粉末，散发出香气时，就可以出锅并摊凉。

最后一步：包装

用细筛子去除茶叶中的细碎末，然后根据色泽、形状和味道进行分级包装。密封后，将茶叶存放在干燥密闭的容器中，以保持其品质。

扩展资料

海安三宝”之一的桑叶茶：桑叶含有丰富的黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素、纤维素、矿物质以及多种生理活性物质。有止咳、防高血压、消除疲劳、治少白头、除青春痘、消黄褐斑、美白润肤、减肥瘦身、促进新陈代谢、改善血液循环等功效。作为药食两用的原料，被称为“神仙茶”。具有促进新陈代谢、血液循环，消除疲劳促进新陈代谢、改善血液循环、消除疲劳、降低血糖、血脂、除青春痘、消黄褐斑、美白润肤、减肥瘦身、延缓衰老、缓解更年期综合症等保健功效，是维护健康、增强体质的天然保健饮品。