水代法香油加工流程图
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发布时间：2024-09-15 01:14
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时间：2024-09-29 09:06
1. 原料清洗：选择优质、饱满的芝麻或其他油料种子作为原料，通过清洗去除其中的杂质和不饱满的种子，确保原料的纯净度和品质。
2. 炒籽：将清洗后的原料放入炒锅中，控制适当的温度和时间进行炒制。炒籽的目的是使原料中的水分蒸发，同时激活其中的油脂成分，有利于后续的香油提取。
3. 磨浆：将炒好的原料放入石磨或机械磨中进行磨碎，加入适量的水，形成浆状。磨浆的细度对香油的品质和出油率有重要影响，因此需要控制适当的磨浆细度。
4. 兑水：将磨好的浆糊中加入一定比例的沸水，搅拌均匀。兑水的目的是利用水的温度和搅拌作用，使原料中的油脂成分更好地溶解和分离出来。
5. 振荡 & 墩油：将兑水后的浆糊放入振荡器或墩油机中进行振荡和墩油操作。这些操作可以进一步促进油脂与水的混合和分离，提高香油的出油率。
6. 撇油：经过一段时间的振荡和墩油后，油脂会浮现在水面上。此时需要用撇油器将油脂从水面上撇出，收集起来。
7. 沉淀：将撇出的香油静置一段时间，让其中的杂质和水分沉淀到底部。这样可以提高香油的纯净度和品质。
8. 过滤：通过过滤设备将沉淀后的香油进行过滤，去除其中的杂质和固体颗粒，得到纯净的香油。
9. 香油：经过上述步骤后，最终得到的就是通过水代法加工而成的香油。这种香油具有浓郁的香味和独特的口感，是烹饪和调味的重要原料之一。
水代法作为一种传统的香油加工方法，具有操作简单、成本低廉、环保健康等优点。同时，通过控制加工过程中的温度、时间、细度等参数，可以进一步优化香油的品质和出油率。
