仙米冻简介

发布网友发布时间：2024-09-15 01:07

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热心网友时间：2024-10-01 11:34

在江西赣州的瑞金市，一种备受当地人喜爱的夏季小吃——仙米冻，广受追捧。这种传统美食以其亲民的价格深受大众欢迎，尤其在炎热的夏日里，是清凉解暑的佳选。

瑞金的仙米冻种类独特，主要分为两种：白仙米冻和乌仙米冻。白仙米冻的制作原料是藤蔓科植物——“吊茄子”，当地人熟知的特色水果。吊茄子又分为两种类型，平底的不适合制作，唯有尖底的“吊茄子”才能提炼出制作白仙米冻所需的种子，经过揉散晒干后，制成的仙米冻呈现乳白色，口感较为稀薄。

相比之下，乌仙米冻的特色在于其草本植物仙草（又称为仙米冻草）的运用。这种仙草使得成品仙米冻呈现出绿色或黑色，质地更为浓稠。经过冷却后，乌仙米冻会凝固成诱人的果冻状，口感层次丰富，深受食客喜爱。