咖啡豆研磨的基本原则

发布网友发布时间：2024-09-11 19:35

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热心网友时间：2024-09-15 22:53

1. 选择合适的研磨度以适应不同的冲煮方法是咖啡研磨的基本原则之一。
2. 在研磨过程中，应尽量减少产生热量，以保持咖啡豆的原始风味。
3. 研磨后的咖啡粉应均匀一致，以确保冲泡时每一杯咖啡的质量稳定。
4. 研磨应在冲煮前进行，以避免咖啡粉过早暴露在空气中，导致氧化和风味损失。
在咖啡研磨的历史中，人类曾使用石制工具进行研磨。一位医生的实验表明，与现代化磨豆机相比，古老的杵和钵研磨方式可能更能保留咖啡的香醇风味。这是因为杵和钵的研磨方式通过撞击使咖啡豆自然裂开，理论上不会破坏咖啡豆的细胞壁，从而保留更多的优良物质。然而，在现代生活中，使用这种古老工具进行研磨已不现实，因此选择一台优质的磨豆机变得至关重要。