红糖馒头的做法有什么?
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发布时间：2024-09-11 07:11
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时间：2024-09-11 07:19
红糖馒头是一种传统的中式点心，以红糖为主要风味成分，色泽金黄，口感柔软，略带甜味。以下是一份详细的红糖馒头的做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
红糖：100克（根据个人口味可适量增减）
温水：约250毫升（用于溶解红糖）
酵母粉：5克
食用油：适量（约10克）
红糖溶解步骤：
将红糖倒入一个耐热的碗中。
将水烧至微热，大约35-40摄氏度左右，然后倒入装有红糖的碗中。
用勺子搅拌，直到红糖完全溶解。
待红糖水冷却至温热状态，大约30摄氏度左右，即可进行下一步。
面团制作步骤：
将面粉过筛放入一个大的搅拌盆中。
将溶解好的红糖水分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。
加入酵母粉，继续搅拌，使其均匀分布。
加入适量的食用油，增加面团的柔软度和光泽。
开始揉面，将面团揉成光滑、不粘手的状态。这个过程大约需要10-15分钟。
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，时间大约为1-1.5小时，具体时间根据室温而定。
分割与塑形步骤：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
将面团分割成等份的小剂子，每个剂子大约50克左右。
取一个剂子，用手掌轻轻按扁，然后从边缘开始往中心捏，使其成为一个圆滑的球形。
将整形好的馒头摆放在蒸笼布或者切好的烘焙纸上，保持一定的间距，以免粘连。
最后发酵与蒸制步骤：
将整形好的馒头进行最后一次发酵，大约30分钟，使其变得更加松软。
在锅中加水烧开，将蒸笼放上，大火蒸汽充足后，转中火蒸制15-20分钟。
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
注意事项：
发酵温度最好保持在28-30摄氏度，过高或过低都会影响发酵效果。
蒸馒头时，水开后再计时，避免水汽过早进入影响馒头的发酵。
蒸馒头的时间不宜过长，否则馒头会变硬。
蒸馒头时，锅盖最好用布包一下，防止凝结的水滴落在馒头上，影响外观和口感。
按照以上步骤，你就可以制作出色泽诱人、口感柔软的红糖馒头了。可以根据个人喜好调整红糖的用量，享受自制的美味点心。
红糖馒头的做法和配方比例
1、红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，盐2克 2、红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。3、接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。4、用筷子搅拌至没有水份。5、再揉成团。6、放在温暖处发酵至两倍大。7、接着继续再揉均匀。8、将面团擀成长薄片。9、上面用刷子抹上清水。
红糖馒头的做法有哪些
红糖馒头步骤：1、将红糖溶解于清水中，再用筛网过滤一遍，滤掉杂质。2、加入酵母粉溶化后，再倒入面粉。3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。4、待面团发酵至2倍大，取岀。5、将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄。6、再自上而下卷起，收口处捏紧。7、将面卷切成...
红糖馒头的做法教程
将小面团搓圆，放在蒸笼中，盖上盖子，发酵15分钟左右。将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。红糖馒头做好了，可以趁热食用，也可以放凉后保存。
红糖馒头的做法是什么?
红糖馒头的做法如下1．首先将红糖放入锅里，加入100克水，大火煮开至红糖全部融化，放置微温的时候加入酵母，用筷子搅匀即可。2．面包机里放入金龙鱼，小麦粉，倒入红糖水和剩余的温水，开始揉面，揉至光滑的面团状态即可。揉面的时候最好留开20克温水，视情况调整水量。3．取出揉好的面团，放入容器里...
红糖馒头的家庭的做法
3、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；4、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成...
红糖馒头的制作方法
1、红糖放入搅拌缸内，取配方中适量温水溶解红糖。2、将剩余的温水，低筋面粉、盐、耐高糖酵母倒进厨师机捅内。3、厨师机开1档，搅拌至无干粉状态，调2档继续搅拌，直到面团光滑，盆壁干净，将面团整形揉圆。4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。5、发酵至2倍大，手指沾少许面粉在面团上戳洞，面团...
红糖馒头做法是什么
首先，你需要准备以下基本原料：面粉、红糖、酵母和沸水。在一个容器中，混合适量的面粉和少许酵母，然后慢慢加入温水，用手揉搓，直至形成一个柔软的面团。这个过程需要耐心，确保面团充分吸收水分，变得光滑且有弹性。接下来，让面团进行发酵，这一步至关重要，它能让馒头在蒸熟后更加松软。当面团体积膨胀...
红糖馒头的做法和配方比例
红糖馒头的做法和配方比例如下：主料：热水100克、酵母3克、红糖60克、中筋面粉300克、鸡蛋一个大点的（8个馒头的量）。1、红糖加进热水里面，搅拌一下化开，倒入酵母，放置三四分钟。2、将所有的材料放在盆里面，用筷子搅拌成絮状。3、用手揉搓成光滑的面团。4、分成8份，每个大概65克或者64克左右...
红糖馒头的家常做法 红糖馒头的做法
1、用料：中筋面粉250克+8克、红糖50克+15克、酵母2.5克、开水125克。2、红糖加少许水化开后中火熬到冒出大泡泡。3、熬好后用一部温开分水冲开，得到焦糖液。4、剩下的一部分温水融化酵母，焦糖水先倒入面粉内再倒入酵母水后搅成絮状，然后揉成一个光滑的面团。5、烧一锅微烫的热水，把...
红糖馒头(红糖馒头的做法和配方)
用手搓成圆形的馒头。将馒头放在蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，直到馒头变得蓬松而有弹。将蒸好的红糖馒头取出，放在凉架上晾凉一会儿，即可食用。红糖馒头的口感香甜软糯，非常适合早餐或下午茶的时候享用。如果喜欢更多的口感层次，还可以在馒头上撒上一些芝麻或者糖粒，增加香气和口感。
