醋溜肉做法

发布网友发布时间：2024-09-11 07:10

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热心网友时间：2024-09-11 07:31

要烹制美味的醋溜肉，首先选择一块层次分明的猪五花肉。

步骤一：将锅加热，放入适量的水，加入大料、葱、姜以及五花肉，慢慢煮上45分钟。在此过程中，可以同时准备蒜末和姜末备用。

五花肉煮熟后，捞出放入冰水中，这样不仅可以使肉质更加嫩滑紧实，切片时也不会烫手。切片时，可根据个人口味控制厚度与大小。

接下来，热锅后加入一些煮肉的汤，再加入姜末、少许精盐和糖，小火慢炒五花肉，确保肉片均匀吸收调料。

这个过程需要耐心，不断加入肉汤，避免加得过多。当五花肉开始变色时，加入适量酱油，再迅速加入切好的蒜末，大火翻炒，让醋香与肉香完美融合。

最后，醋是点睛之笔，适量地沿着锅边迅速烹入，快速翻炒均匀后，出锅装盘。这道醋溜肉肥而不腻，蒜香浓郁，肉质鲜美，口感略带酸甜，是一道下饭的好菜。