红糖经天山雪莲菌发酵后还有没有糖分了

发布网友发布时间：2024-09-11 07:12

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热心网友时间：2024-09-11 07:41

首先，你要明白雪莲菌是一个菌系，外面卖的雪莲菌其实是种混合菌，主要菌种其实依旧是酵母菌和乳酸菌，酵母主要是克鲁维酵母和假丝酵母。其中一般都混杂有杂菌，发酵不当然后食用容易造成食物中毒。

所以，红糖其实和白糖一样属于蔗糖，蔗糖和酵母菌在无氧条件下生成葡萄糖，葡萄糖和乳酸菌再反应。就实际操作来说应该会有一定部分的蔗糖残留。

另外，奉劝你以后还是不要乱搞这种东西了，你既没有分辨能力也没掌握相关知识，吃出了事情是没人会负责的。

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