湘西烟熏腊肉的做法

湘西烟熏腊肉的做法 1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉、香叶、桂皮、草果、丁香、八角。2. 将五花肉洗净，晾干后切成长条状。3. 在五花肉上均匀地涂上盐和白糖，腌制 2-3 天。4. 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水和料酒，煮开后撇去浮沫，加入香叶、桂皮...

烟熏腊肉 主料：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料：盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料：大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程：1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒...

3、做法：（1）准备新鲜的猪肉10-100斤，一般腊肉用土猪肉，吃五谷粮食的猪最好，饲料猪肉不好吃，猪肉以五花肉连瘦带肥为最好，全肥全瘦都不好吃。（2）把盐和刚才的配料放入锅中炒香。炒至香料味道非常浓郁的时候即可。（3）碗里倒入高度白酒，把肉沫上白酒，一定要沫均匀，否则会变味的。（4...

1.准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用 2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟 3.将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角(掰开成小块)、干桔皮(掰开成小块)放入一大盆内 4.将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料 5.将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破...

陈皮（烟熏料）2大块红茶（烟熏料）1小包 白糖（烟熏料）30g炒菜用料 腊肉100g冬笋100g 姜1块大蒜籽3个 葱1根生抽适量 料酒适量干辣椒5个 湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法步骤 湘菜-自制湖南烟熏腊肉的做法图解11. 锅里放盐、花椒、八角、五香粉炒香（土腊肉只放盐，我改良了一下，熏出来香）湘菜-...

2、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。3、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。4、放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，再把腊肉放...

烟熏腊肉是一种传统的中式烹饪方法，主要是通过腌制和烟熏的方式来制作美味的肉类食品。以下是烟熏腊肉的做法步骤：选材：选择新鲜的猪肉，如猪腿肉、五花肉等，肉质鲜嫩，肥瘦适中的部位最佳。准备腌料：常用的腌料有食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒、八角、桂皮等香料。根据个人口味，可以适量...

烟熏腊肉好吃的做法如下：方法一 1、烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。2、将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。3、蒜苗洗干净切段。4、姜切丝，蒜切片，葱切碎。5、热锅不需要油，放入烟熏肉小火煎出肉里面的油，把肉盛起。6、底油烧热放入葱姜蒜爆香。7、倒入蒜苗翻...

选材：选择新鲜、质地紧实、肥瘦相间的猪肉，常用的部位包括猪腿肉、猪肋条肉等。肉质要求新鲜，无异味，以保证腊肉的品质。腌制：将选好的猪肉清洗干净，用刀切成适当大小的块状或条状。然后按照传统配方进行腌制，常用的调料有食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜等。将这些调料均匀涂抹在肉块上，确保...

一、烟熏腊肉吃法 方法一 食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量 做法：1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。4、瘦肉...