海鲜饭的家常做法是什么?
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发布时间：2024-09-11 07:01
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时间：2024-11-05 04:38
【材料准备】
米饭：适量（根据人数，一般每人一碗）
海鲜：如虾、鱿鱼、蛤蜊、扇贝等，新鲜为宜
青豆：少许
红椒：1个，切丝或切块
洋葱：半个，切丝或切块
大蒜：几瓣，切片或拍碎
番茄酱或新鲜番茄：适量
橄榄油：适量
盐：适量
黑胡椒：适量
鸡精或味精：少许（可选）
青葱或香菜：适量，切碎，用于装饰
【做法步骤】
米饭提前煮好，建议使用稍硬一点的米饭，这样炒出来的海鲜饭口感更佳。
海鲜清洗干净，去除内脏和杂质。大虾去壳去肠线，鱿鱼切成圈，蛤蜊和扇贝清洗干净备用。
锅中加入适量橄榄油，加热后放入洋葱丝和大蒜片，炒至香味释放。
加入红椒丝，继续翻炒均匀。
将海鲜放入锅中，快速翻炒至变色，注意不要过熟，以免海鲜变老变硬。
加入适量的番茄酱或新鲜番茄，炒匀，让海鲜充分吸收番茄的鲜味。
加入提前煮好的米饭，用铲子轻轻翻拌，使米饭与海鲜和调料充分混合。
根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒和鸡精调味，继续翻炒均匀。
最后撒上青豆，再次翻炒几下，使青豆煮熟。
出锅前撒上切好的青葱或香菜，增加香气和色彩。
【小贴士】
海鲜的处理很重要，新鲜的海鲜不仅味道鲜美，而且营养丰富。
炒海鲜时火候不宜过大，以免海鲜变老变硬。
可以根据个人口味调整调料的种类和用量，如喜欢更浓郁的番茄味可以增加番茄酱的用量。
如果喜欢烟熏的味道，可以在炒海鲜时加入少量的西班牙烟熏辣椒粉（Spanish Smoked Paprika）。
总之，这样一道色香味俱全的家常海鲜饭就完成了，既简单又美味，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
