茄汁葫芦做法

发布网友发布时间：2024-09-11 14:22

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热心网友时间：2024-12-05 15:01

要做茄汁葫芦，首先准备所需材料：西葫芦切成条状，加入适量盐进行腌制，以提升其口感。

接着，将胡萝卜也切成条状，用加了盐的开水煮至八分熟，然后捞出备用。这样既能保持胡萝卜的脆度，又能吸收一些盐分。

葱、姜和蒜分别切末，香菇则切成粒状，备用以增加菜肴的香味。接下来是调制酱汁：在一个碗中，混合番茄沙司、生抽、少许白糖和适量的水，搅拌均匀，这将是茄汁的主要组成部分。

开始烹饪：在热锅中加入适量油，待油温三成热时，加入姜末和一半蒜末进行爆香，接着加入香菇粒炒匀。然后，将西葫芦条和胡萝卜条加入锅中，一起翻炒片刻，倒入之前调好的番茄酱汁，用中火煮煮2分钟，让各种味道充分融合。

在最后一步，加入剩下的蒜末，让其充分释放香味。继续翻煮至汤汁稍微收干，淋上几滴麻油，提升菜肴的风味。撒上葱花作为点缀，一道美味的茄汁葫芦就完成了。

小提示：在选购西葫芦时，选择小而嫩的，无需去瓤，能保证菜肴的口感最佳。