做甜酒的方法(做甜酒的方法窍门)

1、将糯米淘洗干净后泡至用手碾碎即可。(也可以用凉开水直接冲)2、蒸锅中铺上无油无生水的笼布,把泡好的米倒入大锅内蒸熟(约30分钟),这时将蒸屉和屉布覆盖在上面;再蒸20分钟左右,揭盖向米层洒入适量清水。(如图所示)。3、蒸熟的米取出放入干净无油、无生水的容器内沥干水分。4、将捻成粉后...

1、把适量的糯米浸泡一晚，糯米的量一斤，一包甜酒曲都能搞定。2、经过一晚的浸泡，糯米可以用指甲掐断就合适上锅蒸啦。使用的器具，最好是透气受热比较均匀的。注意：同样必须保证器具无油！隔水蒸熟糯米饭，大约30~40分钟。如果怕不熟（前提是一定要浸泡糯米6小时）可以蒸久一些，也不要中途打开锅...

1.蒸糯米饭我是用的电饭锅的蒸格蒸的2.我的酸奶机没有专门的米酒功能，因为做酸奶的温度是四十度以上，做米酒只需要三十来度，温度太高做出来的米酒会发酵过头，所以为了降低温度，我在酸奶机底部放了一个小碟子隔热。3.制作的过程中必须保证容器都洁净无油。4. 蒸好的糯米饭一定要晾到30度左右再...

1、材料：米酒一盒、鸡蛋1个、白糖适量、枸杞适量。2、准备一个空碗，一个鸡蛋，一盒米酒（超市有很多品牌）。3、把鸡蛋打到碗里，打散。4、冲入滚开的开水，一边用筷子搅拌，（另外一种方法：用勺子从滚沸的开水锅里一勺一勺的浇入鸡蛋液，不用搅拌，蛋花更漂亮），为了杀菌完全烫熟，所以采用搅...

甜酒酿的制作方法 1、浸泡 2、蒸饭 3、淋饭 4、落缸搭窝 5、培养成熟 浸泡 制作甜酒酿的方法:1、将糯米洗净,浸泡12小时以上(夏季可延长),然后用蒸屉上垫一层白布。2、待蒸汽上升后再盖锅盖。3、在蒸笼中铺上一层纱布,并把拌好的糯米均匀地放入笼内。4、蒸饭时先撒少许凉开水,使糯米不至于太...

1:整个制作过程都要求干净卫生，否则会生出杂菌。2:凉开水和糯米饭一定要凉透，特别是热天，凭手感觉凉了其实它的温度还是很高。3:我这个制作方法特别之处是水和米饭要求一定要凉透，这样做出来的甜酒是很甜的，如果没凉透那么甜酒就会发酸不好吃。4:发酵的时候如果想它发得快，同时加两个热水袋是...

1、糯米洗干净，把它泡水12个小时，必须要12个小时，夏季建议在水中放些冰块，这样容易保持质量些。2、用纱布包裹沥去多余的水分，然后用锅蒸熟，记得是要蒸熟，放在容器上面蒸，不要下水，蒸那么半小时熟了就可以了。3、准备容器，或者是大点的碗，把蒸熟的糯米放入碗中，然后放入安琪酵母菌充分搅拌，...

1.做前一定要洗净并沥干水分,以免粘连在一起导致长毛。2.拌酒曲的时候要提前一天浸泡糯米,这样能让它充分吸收水分。一般情况下三四个小时就可以了;如果气温不够可以适当延长时间到两天再加酒曲搅拌均匀;温度低可以稍微多点水。最后就是等24小时以后就可以闻到淡雅的香味了。以上就是关于做甜酒的最佳方法...

甜酒酿的做法：1、糯米洗净，然后用水浸泡一夜，再放入蒸锅蒸15分钟，关火焖5分钟；2、把糯米放入盆中打散，撒少许凉白开；3、把甜酒曲碾碎，放入糯米中，用筷子充分搅拌均匀，中间用擀面杖压洞，盖上保鲜膜，放在室内30°C左右；4、过4-5天后，甜汁水出来即可。小贴士：甜酒可以促进胃液分泌，增加...

1、浸泡。方法:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可。作用:使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出现白心现象。2、蒸饭。在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟,约一小时。自己尝一下就知道了。