英式酒渍水果奶油蛋糕做法

发布网友发布时间：2024-09-15 07:39

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热心网友时间：2024-11-03 19:48

首先，将60克软化的黄油与细砂糖混合，用搅拌器打发至呈现出轻盈的三角绒毛状。

接着，蛋黄需分三次加入，每次都要确保充分搅拌均匀，让黄油糖霜与蛋黄充分融合。

随后，加入适量的淡奶油，继续搅拌，直到所有的成分混合得顺滑无颗粒。

再加入奶粉和香草籽（或者香精），继续搅拌至面糊变得光滑细腻，便于下一步操作。

另一边，将蛋白与剩余的细砂糖打发至硬性发泡，形成稳定的蛋白霜。将一半蛋白霜轻轻地与奶油糊混合，保持其轻盈质感。

然后，将低筋面粉和泡打粉过筛后加入面糊中，搅拌均匀，接着将剩下的蛋白霜分批加入，继续搅拌，直到所有成分完全融合且无明显痕迹。

最后，加入切好的水果丁、干果丁以及柠檬皮，轻轻拌合，让这些果香和口感融入面糊中。

准备一个18X18cm的方形烤盘，将面糊倒入模具，确保表面平整。将模具放入预热至160℃的烤箱，烘烤30至40分钟，直到蛋糕表面金黄，内部熟透。

取出蛋糕，待其冷却后，一款美味的英式酒渍水果奶油蛋糕就制作完成了。